सफेद गुड़ कैसे बनता है?

जब कि सफ़ेद या हल्का पीला गुड बनाने के लिए गन्ने के रस को एक रसायन से अत्यधिक साफ किया जाता है, इतना कि उसमे से सभी प्रकार के लाभकारी तत्व साफ हो जाते हैं, व रस लगभग रंगहीन हो जाता है। यह रसायन है "सोडियम हाइड्रोसल्फाइट" जिसे व्यवसायिक (हलवाईयों की) भाषा मे "हाइड्रो पाउडर" कहते हैं।